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Per il latte crudo basta allarmismi
Sullo Speciale dell' Informatore Agrario n. 35/2009 è pubblicato un interessante articolo " Per il latte crudo basta allarmismi" del Prof. Zecconi (DIPAV Università di Milano)  
- Nell'articolo  si fa chiarezza sul concetto di alimenti pericolosi,  patogeni e  aspetti sanitari; dati alla mano si dimostra come il latte crudo sia il più controllato ed il più sicuro se confrontato con gli altri alimenti normalmente consumati..  
La tutela del consumatore si ha dando il giusto peso ai potenziali rischi, prendendo le opportune precauzioni, usando raziocinio e buon senso, senza pretendere l'assoluta assenza di microorganismi o peggio suscitando facili ed ingiustificati allarmismi.